たかきびの炊き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たかきびはざるに入れて水を通してさっと洗う。
   洗ったたかきびと水２００ｍｌを鍋に入れて1時間浸水させる。
   （直径15～18㎝位の鍋が炊きやすい）

2. 2

   1の鍋をそのまま火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分加熱する。この時、鍋の中が沸々と沸騰を続ける火加減にすること。

3. 3

   加熱後、たかきびが柔らかくなっていることを確かめ、まだ水分が残っているようなら
   蓋をとった状態で弱火で加熱し、残っている水分を飛ばす。

4. 4

   火を止めて蓋をして10分蒸らす。出来上がり！