干し椎茸と小松菜、人参のとろみ玉子スープレシピ・作り方

Name: 干し椎茸と小松菜、人参のとろみ玉子スープ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 卵 2個; 干し椎茸 4枚; 小松菜 1/2袋; 人参 1/2本; ★水 600ml; ★鶏ガラスープの素 大1; ★オイスターソース 小1; ☆水 大2; ☆片栗粉 大1; 塩こしょう 少々

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約15分
300円前後

おうち料理愛好家mamayumi

とろみで旨味アップ。

材料（4人分）

卵: 2個

干し椎茸: 4枚

小松菜: 1/2袋

人参: 1/2本

★水: 600ml

★鶏ガラスープの素: 大1

★オイスターソース: 小1

☆水: 大2

☆片栗粉: 大1

塩こしょう: 少々

作り方

1

干し椎茸はたっぷりの水で戻し、5ミリ幅に、小松菜は3センチの長さに、人参は千切りに。
2

鍋に1と★を入れて煮込む。
3

具材が柔らかくなったら☆の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、溶き卵を加え30秒ほどしたら大きくかき混ぜる。
4

塩こしょうで味を整えたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみをつけてから卵を加える。

きっかけ

干し椎茸の活用。

公開日：2021/10/08

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おうち料理愛好家mamayumi 「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡ 栄養満点で家族想いのご飯を目指す。簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆ ／食生活アドバイザー2級取得