お箸が止まらない！茄子の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、縦半分に切りペーパータオルで水分を拭き取ります。格子状になるように切り目を入れて、3等分にカットします。

2. 2

   飾りで乗せるみょうがを小口切りにします。

3. 3

   180度に熱した油に茄子を入れ、皮面、切り口面それぞれ1分ずつ、計2分揚げます。

4. 4

   茄子を揚げている間に、違う鍋にめんつゆと水を入れ沸騰させます。揚げた茄子の油を軽くきって、鍋に入れます。2分ほど煮て取り出します。

5. 5

   お皿に盛り付けて、上からみょうがを散らします。