【ガサツ料理】シンプルなのが結局美味い鮭の白子揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白子は血管を爪でつまんで毟り取ります。
   あとはぶつ切りにして下処理OK。
   ここで塩は振らないこと。
   白子から粘りが出て扱いにくくなります。

2. 2

   1個ずつ片栗粉をつけて揚げていきます。
   いっぺんに全てに振りかけると、これがまた粘りが出てきて箸にくっつき苦労します。

3. 3

   揚げます。
   箸で触って少し身が締まった感じになったらOK。
   きつね色にしようとしてあまり長く揚げると舌触りが悪くなるので、そこは諦めましょう。

4. 4

   二度揚げしてもこんな感じの色です。

5. 5

   塩を振って完成。