とろ～り♪まろやか♪アルゼンチン赤エビ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老を流水でさっと洗って、ペーパーで水分をとる。

2. 2

   エビの尾の皮をむき、背側に包丁を1㎜ぐらい入れ（腹側も同様にして）ワタを取り除き、4～5個に切る。
   ＊頭は海老汁用に取り分けておく。

3. 3

   醤油、わさび、海老みそ（1匹分）を、ポリ袋に入れ混ぜる。
   ＊海老みそはサジで頭からすくう。

4. 4

   ２の切った身を入れ、軽くもみ混ぜる。

5. 5

   丼に酢飯をよそい、千切りにした大葉、1㎝ほどの切った貝割れ、刻み葱を散らす。

6. 6

   エビを盛る。

7. 7

   刻み海苔を乗せて、出来上がり！