サラダ大根のピクルス レシピ・作り方

作り方

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   「サラダ大根」という名称で地JA直売所で購入。＊「紅くるり」という品種と思います。

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   １㎜ぐらいに薄く切る。

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   ポリ袋に入れて塩をふり、軽くもんで置いておく。30分ぐらいで水分が出てきたら、絞って捨てる。

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   漬け汁材料ををよく混ぜておく。

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   漬け汁に大根を漬ける。

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   一晩で漬け汁も赤くなってました。

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   大根も白い部分がかなり赤く染まってます。

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   2晩漬けたら見事に赤く染まりました！

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   活用方法の一例
   スモークサーモンを乗せて、柚子皮千切りをふりかけてみました。ピクルスとサーモンがとてもよく合います。
   この上に大根の薄切りを乗せると紅白でお正月にいいのです。