材料（4人分）
- 冬瓜
- 1/2個
- 豆腐
- 1丁
- 春雨
- 60g
- 鶏挽き肉
- 200g
- えのき醤油煮
- １パック分
- 貝割れ（または小ネギなど）
- 1パック
- みじん切り生姜
- ひとかけ
- 片栗粉
- 大さじ２
- 野菜ブイヨン
- 16g
- 塩・胡椒
- 少々
- 胡麻油
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 鍋にごま油を入れ熱し、みじん切り生姜を炒める。
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- 2
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- 鶏挽き肉を加え炒める。
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- 3
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- 水８００ccを入れ煮立て、皮・種を取り除き２～３㎝角に切った冬瓜を入れる。
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- 4
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- 野菜ブイヨンを溶き入れ、えのきを加える。
＊参照レシピ
ID: 1420000235
エノキダケのさっと煮
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- 5
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- 熱湯で２～３分茹でて流水で洗った春雨を加え、塩・胡椒で味を調える。
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- 6
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- 豆腐を崩し入れ１分ほど煮たら、水溶き片栗粉をまわし入れ混ぜながらひと煮立ちさせる。
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- 7
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- 器によそい、青味を散らし、出来上がり！
きっかけ
ザル豆腐を買ったらとても柔らかい豆腐だったので、冬瓜に合わせてみたくなりました。
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