春のお花見♪桜ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けは、周りの塩を振り落とし、水に浸け塩抜きする。

2. 2

   キッチンペーパーにはさみ、水気を取る。

3. 3

   エビは殻、ワタを取り茹で、熱いうちに甘酢をからめておく。

4. 4

   昆布締めの鯛は、削ぎ切り一口大にしておく。
   ＊参照
   レシピID: 1420005066
   鯛の皮付き昆布締め

5. 5

   ホタテは、（縦横どちらでもいいので）半分に切っておく。
   ＊今回は椎茸を煮る時に入れて少し甘辛味をつけました。

6. 6

   三つ葉は洗ってしずくのついたまま、空鍋に入れフタをして5秒蒸す。

7. 7

   菜の花は3分ぐらい茹で、そのまま、まな板に広げ冷ます。

8. 8

   飯切りのような大きい器に、具を混ぜたちらし寿司のご飯を盛る。
   ＊参照レシピ
   ID：1420005064
   ちらし寿司の素＊基本ちらし寿司のご飯

9. 9

   卵・オリゴ糖・酢を混ぜたしっとり炒り卵を、全体にふりかける。

10. 10

    エビ、ホタテを散らす。冷凍枝豆は茹でもどし、さやから出し薄皮をむいて散らす。

11. 11

    三つ葉、菜の花は軽く絞り3cmぐらいに切って散らす。

12. 12

    桜の花を散らして、出来上がり！