マコカレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイのウロコ、ハラワタを取り除く。
   ＊今回は魚売り場で処理済みでした。
   大きいカレイなら2～3に切る。

2. 2

   昆布は1㎝ぐらいに切って100ccの水に浸ける。
   昆布が柔らかくなったら、調味料を加え混ぜる。

3. 3

   フライパンに1を入れて煮立たせ、強火でを3～4分加熱する。落し蓋をして、生姜を加えフツフツするぐらいの火で10分ぐらい煮る。

4. 4

   しばらく味を染み込ませ皿に取り、フライパンの汁を3分ほど煮詰めてかける。
   ＊昆布と煮汁の残りは煮物に使う。