ホタテとエビと野菜の豆乳シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびに白ワイン大さじ１をふっておきます。ホタテは４つに切ります。じゃがいもと玉ねぎは１cm角に切ります。人参は縦に４つ割りにして薄いいちょう切りにします。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけて、ホタテとエビを木ベラで炒めて、白ワイン大さじ２を加えて、強火で炒めてアルコール分を飛ばし、取り出します。

3. 3

   （２）の鍋に玉ねぎと人参を加えて炒めじゃがいもも加えて炒めます。

4. 4

   薄力粉を加えて、全体に絡めます。

5. 5

   豆乳を加えて底からよく混ぜます。最初はサラサラですが、だんだんとろみがついてきます。
   コンソメ顆粒と塩と胡椒を加えて、味をととのえます。

6. 6

   （２）のホタテとエビを入れて、煮立つ前に火を止めて、完成です。