月見ビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参とじゃがいもは乱切りにして、じゃがいもは水にさらし、玉ねぎは縦にスライスして、にんにくと生姜は一緒にすりおろし、牛肉に塩と胡椒をふっておきます。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて、木ベラで、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りがたってきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

3. 3

   人参を加えて炒め、牛肉を加えたら、赤ワインを加えて、強火で炒めてアルコール分を飛ばします。

4. 4

   水とじゃがいもを加えて、アクを取りながら、２０分ほど中火で煮込みます。

5. 5

   一旦火を止めます。
   カレールウを割り入れて、混ぜながら溶かします。溶けたら、再び火にかけて、混ぜながら、弱火で１０分ほど煮込みます。

6. 6

   器にご飯を盛りつけて、ビーフカレーをかけて、卵黄をそっとのせて、出来上がりです。