イカとセロリのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは小口に刻む。
   大鍋に、パスタを茹でる湯をわかしておく。

2. 2

   赤唐辛子は、縦半分に切り、種を取り除いて、刻む。

3. 3

   イカはワタ、口、足はバラし吸盤を取り除く。エンペラを外しながら皮を剥く。水を流しながら胴中の骨を取る。
   足は1cmに刻む。胴は1cmに輪切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブ油をしきセロリの葉をさっと炒める。葉は取り出して取り置く。

5. 5

   同フライパンにオリーブ油を入れ熱してみじん切りにしたニンニクを炒める。
   この辺で大鍋の湯を沸騰させパスタを入れる。

6. 6

   ニンニクの香りが出てきたら、刻んだセロリの軸を入れ炒める。塩・胡椒で味をつける。

7. 7

   イカを入れて強火で20秒くらいさっと炒め、火を消す。

8. 8

   バターと刻んだ唐辛子（半分）を入れ、取り置いた葉も入れ混ぜる。

9. 9

   タイムリーにパスタの湯で時間1分前にパスタを鍋からフライパンに移し混ぜる。茹で汁も自然に入りよく味が絡んで美味しい！

10. 10

    今回は具の量が多いので、パスタの茹で汁をボールに取り、鍋に具を入れて混ぜる。
    （パスタの茹で汁は油がとてもよく落ちるので、後でパスタ皿洗いに使用。）

11. 11

    皿に取り分け、赤唐辛子をふりかけ出来上がり！