イカとセロリのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリは小口に刻む。
   大鍋に、パスタを茹でる湯をわかしておく。

   

2. 2 赤唐辛子は、縦半分に切り、種を取り除いて、刻む。

   

3. 3 イカはワタ、口、足はバラし吸盤を取り除く。エンペラを外しながら皮を剥く。水を流しながら胴中の骨を取る。
   足は1cmに刻む。胴は1cmに輪切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油をしきセロリの葉をさっと炒める。葉は取り出して取り置く。

   

5. 5 同フライパンにオリーブ油を入れ熱してみじん切りにしたニンニクを炒める。
   この辺で大鍋の湯を沸騰させパスタを入れる。

   

6. 6 ニンニクの香りが出てきたら、刻んだセロリの軸を入れ炒める。塩・胡椒で味をつける。

   

7. 7 イカを入れて強火で20秒くらいさっと炒め、火を消す。

   

8. 8 バターと刻んだ唐辛子（半分）を入れ、取り置いた葉も入れ混ぜる。

   

9. 9 タイムリーにパスタの湯で時間1分前にパスタを鍋からフライパンに移し混ぜる。茹で汁も自然に入りよく味が絡んで美味しい！
10. 10 今回は具の量が多いので、パスタの茹で汁をボールに取り、鍋に具を入れて混ぜる。
    （パスタの茹で汁は油がとてもよく落ちるので、後でパスタ皿洗いに使用。）

    

11. 11 皿に取り分け、赤唐辛子をふりかけ出来上がり！