紅茶のゼリーのレアチーズケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備　
   クリームチーズは１分、電子レンジにかける。
   生クリームは冷蔵庫でぎりぎりまで冷やす。
   生地用のゼラチンはふやかしておく。
2. 2 台を作る。
   ビスケットorクッキーをジップロックなどの厚めのビニル袋に入れて、めん棒でたたき細かくする。
3. 3 そこに電子レンジに４０秒ほどかけて溶かしたバターを袋に加え　もんでなじませる。スプーンの背で押しながら型や器の底にしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
4. 4 生地を作る。
   小鍋に☆の水を沸騰させ　ティーバッグを入れ　弱火で２分ほど煮だす。ギュッと絞り　液を容器に移し　粗熱を取る。
5. 5 ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器でクリーム状になるまで練る。クリーム状になったら砂糖を加え、すり混ぜる。
6. 6 ヨーグルト、練乳、ラム酒、作り方４の紅茶の液の順でその都度、混ぜる。電子レンジに３０秒ほどかけて溶かしたゼラチンを加え混ぜる。　できたら万能こし器でこすとなめらかに。
7. 7 ７分立てにした生クリームを加え　ゴムべらでまんべんなく混ぜる。
   作り方３で冷やしていた型に流し、冷蔵庫で２時間以上冷やす。
8. 8 固まったら　ゼリーを作る。
   ゼラチンを水でふやかしておく。小鍋に水と砂糖をいれ沸騰させる。砂糖が溶けたら、ティーバッグを入れ　弱火で１分３０秒～２分煮出す。
9. 9 煮出したら　すぐにティーバッグを取り出す。
   ふやかしたゼラチンをいれて溶かし　粗熱をとる。
10. 10 粗熱がとれたら　作り方７のケーキの上に流し　冷蔵庫で再び２時間以上冷やし固める。
    
    出来上がり。
    
    ミントの葉やホイップクリーム
    などのせて飾り付けてもいいかも。