大急ぎ！豚バラソース漬け焼きと舞茸入りキンピラ弁当 レシピ・作り方

作り方

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   楽天メールで大地を守る会のお試し有機野菜パックを知り、送料無料の980円パックを申し込みました。
   ニンジン3、ゴボウ6、トマト3、春キャベツ、小松菜、舞茸、豚バラ200gが！嬉ピ！

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   キキー！キキー！！（サルの喜びの声）
   ただ、届いたのが夜だったので、使うのは翌日。

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   肉はソースに漬けておきました。翌夕食で野菜たっぷりソース漬豚バラサラダにしようと心づもり。
   （これは脂が多いので普段はお弁当に入れません。）

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   今朝、寝坊したので卵とシャケと・・・予定どころではない。
   まず、トースターにソース漬け豚バラを入れ10分セット。（フライパンにしたいけれど、手をとられないようにトースター）

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   フライパンを弱火にかけ、ニンジンゴボウを洗い、ニンジンは太い短冊、ゴボウはゴボウを回しながら乱切り。切っている途中フライパンを強火にし、油をひき中火切れたそばからフライパンに投入。

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   切り終わりひと炒めしたら隣で沸かした熱湯を100ccぐらい投入。

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   フタをして（大鍋のフタで兼用）強火でガンガン湯がなくなるまで蒸し煮。2～3分。

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   舞茸をほぐし投入。

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   みりんをトッポンと入れ混ぜ、しょう油をサッとかけまわす。全体に水気がなるまで味がまわるよう炒める。火はずっと強火。20～30秒。

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    梅干1個のせたご飯とおかずを詰め出来上がり！ご飯はタイマーで炊きたて雑穀米。（時間があればごはんもおかずも大皿で風をあて冷ます。）

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    昨日のサラダの残りとやっと大きくなって採れた家庭菜園のスナップエンドウを時間がないので洗って筋を取っただけで詰める。