こごみの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こごみは流水で洗う。
   軸が固くなっていたので、先っぽの丸まったところだけ使う。

2. 2

   頭だけだとこんなに少なくなりました。

3. 3

   うずらの卵。30個入ってました。安いです。

4. 4

   うずらの殻割器「殻割り侍」を初めて使いました。

5. 5

   卵の頭には一瞬にしてさかやきができますが、たった3個で使う必要はないかも・・・。

6. 6

   卵と米粉を混ぜる。
   便利な米粉を使います。片栗粉のように水分に溶けます。
   水も入れトロッぐらいに。

7. 7

   ころもが全体につくようにゴロゴロかきまわす。

8. 8

   180度ぐらいで揚げたのですがすこしべったりしていたので、温度を上げもう一度揚げカラッと揚がりました。

9. 9

   おかかをいっぱい、しょう油をサッとかけまわして、いただきま～す！