途中味を濃くしたい時はしょう油で調整する。どうしても味噌を足したい時はお味噌を少量のお酒で溶いてから入れてください。
生野菜を食べる時のディップに、熱々豆腐にたっぷり熱々肉味噌でメインディッシュに、椎茸のカサ裏に乗せて焼いたり、ゆで大根に乗せて、ナスの油炒めに、このままチャーハンに、もち米を足して変わりシュウマイに、と応用できるので常備しておくと便利です。
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