味がしっかりついているのでお弁当にも唐揚げにも向いてます。豆味噌は漬ける時間が長めでも塩辛くならないので扱いやすいと思います。
田舎から送ってきた豆味噌で作るみそ汁が美味しいので鶏モモ肉の味噌漬けに使ってみました。米味噌より甘くまろやかで味噌の焦げたとこが香ばしく旨味たっぷりでした。
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