エノキダケ入り水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は細かく刻む。
   白菜は軽く塩を振ってしんなりしたら絞る。

2. 2

   エノキダケは5ミリぐらい、ショウガはみじん切り。

3. 3

   ひき肉を加えよく練る。

4. 4

5. 5

   小麦粉はビニール袋に入れ水を40ｃｃほど入れよく混ぜる。伸せるぐらいになるまで水を足し練る。
   練った塊を粘土細工でヘビを作るように棒状（直径約2cm）にしてから2ｃｍ間隔で切る。

6. 6

   切った円柱形を起こし、掌で押さえつぶす。
   これを左手で回しながら、右手に持つちいさいすりこぎでのしていく。時計の針のように中心に持ち手、周囲にすりこ木の太い方があたるように回す。

7. 7

   すりこ木で作ると自然に周りが薄めの皮が出来ます。
   具を詰め茹でる。
   この後、市販の皮で焼き餃子を作っている間に家族がすべて食べてしまい、盛り付け写真を撮れませんでした。

8. 8

   市販の皮で焼き餃子も作りました。具は全く同じです。