今日のおやつ＊ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に小豆とたっぷりの水を入れ火にかけ沸騰させる。この水は捨て小豆の2倍量の新しい水を入れ火にかける。

2. 2

   沸騰したら弱火にして小豆が柔らかくなるまでアクを除きながら煮る。

3. 3

   小豆が柔らかくなったら黒砂糖を加え煮る。
   水が！水が足りなくなったら焦げないうちに足す。

4. 4

   砂糖が溶けたらしばらく煮る。味をみて甘味を足したい時はここで足す。汁のある状態で火を止め味を馴染ませる。（長くおく方がよいが、すぐでもＯＫ）ぜんざいを食べる時に火を入れる。

5. 5

   もちを焼いて椀に入れ、鍋の小豆をお玉に1～2杯かける。

6. 6

   サラッとしたぜんざいですが、餡子になるまで煮詰め、さらに小豆を潰すと濃厚に食べられます。（餡子をぜんざいにする時は少し水と砂糖入れてゆるめて使う）

7. 7

   ぜんざいの後ではお茶もちを食べてしまいます。
   食べる粉末茶をひとさじ、焦がしたもち、熱い湯をかける。

8. 8

   お茶もちで完結！