米粉でサクサク＊フキノトウの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキノトウを洗い、変色部分を取り除く。大きいものは半分に切る。

2. 2

   ボールで米粉（だんご粉として売っていたものを使用）と水を混ぜる。

3. 3

   ボールにフキノトウを入れて混ぜる。この段階でもっと衣をつけたければ、足す。

4. 4

   ボールの下に米粉が沈むので、下方から引き出して、次々に油に投入。（油温度180度ぐらい）蕾の開いたところにも米粉がつくように注意する。3回ぐらいで揚げる。

5. 5

   出来上がり！山になりました。油はまだ疲れてないようなので何か揚げたい気分。

6. 6

   柚子味噌をつけてみましたが、塩の方がフキノトウの香りが引き立つように思いました。