干しキノコ野菜スープとペンネ＊スープパスタ レシピ・作り方

作り方

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   エリンギ。
   キノコは保存用でなくとも日に干した方が、香りも強く、味も増します。

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   干すことで、よりそのキノコの特性が引き出されてくるという感じです。

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   1日干すとかなり体重減。私も日光浴しようかなあ。

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   干しエリンギ2パック分。
   エキスがギュッと濃縮されているんでしょうね。

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   「椎茸丸ごと味噌鶏のせ」を作った時、使用はカサのみだったので、軸を裂いて干しておいたもの。

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   冷蔵庫から、水炊きの残り白菜、パスタの残りトマト、パプリカ、セロリ。安かったので干そうと買ったシメジ2パックなど。

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   昨日の水炊きの大鍋。スープが固まってコラーゲンたっぷりです。

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   水を足して、野菜は大きいものは切って全部入れ、煮る。

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   野菜が煮えてきたら野菜ブイヨンを入れる。
   別茹でせずここにペンネ入れてしまう。

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    ペンネがゆだったら出来上がり！

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    いただきま～す！