こんがり肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは、骨を４０分間茹でます。
   茹でたら、ゴミや血筋を綺麗に洗います。残ってると臭くなるので良く洗いましょう。

2. 2

   骨炊き用の材料をずん胴か大きい鍋に入れて、洗った骨を炊きます。５時間位炊くと骨炊き用のスープが白く濁り始めます。

3. 3

   ２４時間くらい炊き完全に白濁したら豚肉を入れましょう。１、２時間茹でます
   豚肉を３等分に長細くきります。骨も取り出します

4. 4

   豚肉を骨に巻いてBBQ用の串で止めます（ここは要研究）
   七輪で焼いて完成！！
   醤油を塗りながら焼くと香ばしくなります

5. 5

   炊いたスープを濾すとトンコツスープが出来ます。完全に副産物です。ありがとうございました。
   まだまだ改善の余地ありです。