たっぷりキャベツとおから入り超ヘルシーがんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは洗って水を切り、1センチ角ぐらいに切る。大きすぎると成形しづらいです。

2. 2

   豆腐は崩して、レンジで１分チンして水を切り、キッチンペーパーで拭きとる。おからが水分を吸ってくれるので適当でいい。

3. 3

   おからと小麦粉、砂糖、塩を加えて豆腐を手で握りつぶすようにして、よく混ぜる。柔らかすぎる時はおからを足し、硬いときは酒を足す。

4. 4

   キャベツを入れてまたよく混ぜる。キャベツは成形できればどれだけ入れてもOK。

5. 5

   4をしっかり押さえて成型する。ゆるいと揚げる時こわれるのでしっかり押さえてください。油に入れる時に壊れないように。

6. 6

   中温の油で3分ぐらい揚げ、裏返してまた3分揚げる。
   ふわふわと浮いてきたらOK。
   油に入れたら、側面が固まるまで触らないでください。触ると壊れます。

7. 7

   揚げ時間は大きさや厚さによるので、加減してください。しっかり火が通ると浮いてきます。

8. 8

   まずはこのまま食べてみてください。キャベツの甘みと香ばしさがおいしいです。
   あと味変として、しょうが醤油もおいしいです。