ヴィーガン冷凍ブルーベリーマフィン~管理栄養士考案 レシピ・作り方

ヴィーガン冷凍ブルーベリーマフィン~管理栄養士考案
  • 約30分
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ヴィーガン・ベジタリアンの方も食べられる、バター、卵、牛乳を使わないマフィンのレシピをご紹介します。冷凍ブルーベリーがたっぷり入った優しい甘さのマフィンです。

材料(4人分)

  • 【A】薄力粉 130g
  • 【A】アーモンドパウダー 30g
  • 【A】ベーキングパウダー 3g
  • 太白ごま油 50g
  • 砂糖 60g
  • 無調整豆乳 80mL
  • 冷凍ブルーベリー 60g

このレシピに使われている商品

【冷凍】オーガニック ワイルドブルーベリー 1kg(野生種)
【冷凍】オーガニック ワイルドブルーベリー 1kg(野生種)

作り方

  1. 1 【A】を合わせてふるう。
  2. 2 ボウルに太白ごま油・砂糖・無調整豆乳を入れ、よく混ぜる。
  3. 3 【A】を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  4. 4 冷凍ブルーベリーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  5. 5 マフィン型にグラシンカップを敷き生地を入れる。
  6. 6 180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

きっかけ

楽天ファームの100%オーガニック有機ブルーベリーが届いたので、ヘルシーで美味しいヴィーガンOKレシピを作りました。卵やバターが入らない分、生地にはアーモンドパウダーを加え、コクと風味が加わり、焼き上がりがしっとりした生地になっています。

おいしくなるコツ

・常温では1〜2日、冷蔵では2〜3日、冷凍では2週間程、保存可。 ・乾燥しないように1個ずつラップに包んで保管する。 ・レンジ加熱(600W約40秒)でふんわり食感、カップを外してオーブントースターで温めると外がカリッとする。

  • レシピID:1410022756
  • 公開日:2022/04/26

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カテゴリ
マフィン
料理名
ブルーベリーマフィン
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