【低温調理】鶏肉のコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の全体に塩、胡椒をすり込む。
   にんにくは包丁の腹で潰し、ローズマリーは適当に切っておく（そのままでも、ドライの物でもOK）

2. 2

   フリーザーバッグに材料を入れて空気を極力抜いて閉じる。
   容器にお湯を入れ、低温調理機75℃・1時間半にセットして調理する。
   ※フリーザーバッグは必ず耐熱性の物を使用してください。

3. 3

   フライパンで強火で焦げ色をつける

4. 4

   お皿に持って完成！