豚しゃぶしゃぶ用肉De高野豆腐とにんじんの薄肉巻き レシピ・作り方
材料（20個－５人分）
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 20枚（1枚約15g）
- 高野豆腐 4枚（1枚16.5g）
- にんじん（せん切り） 80g
- 砂糖、清酒、しょうゆ 各大さじ２
作り方
- 1 深さのあるフライパン高野豆腐を並べ入れて熱湯をまわしかけ、やわらかく戻す。キッチンバサミで縦に４等分する。→４枚が16本になる。
- 2 バットなどに豚肉を１枚広げ、高野豆腐１本orにんじん20gをのせてくるくると巻く。同じ作業で高野豆腐巻き16本、にんじん巻き４本作る。
- 3 フライパンに②を並べ入れて中火にかけ、まずは砂糖をふりかける。清酒をまわしかけて上下を返し、鍋肌からしょうゆを加える。
- 4 10分ほど煮立たせたら火を止めてふたをし、余熱で味をふくませる。
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