定番☆牡蠣の佃煮レシピ・作り方

Name: 定番☆牡蠣の佃煮
Total time: 30 min
Yield: 4〜6
Ingredients: 牡蠣 15〜20粒; 片栗粉（牡蠣を洗う用） 大さじ2〜4; 生姜 一かけ（千切り）; 醤油 大さじ3; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; はちみつ（なければ砂糖） 小さじ１; じろ飴（水あめでも） 大さじ１; 白ワイン 大さじ１

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約30分
500円前後

栄養士のかあか

調味料を少しずつ足して、自分好みの味を探しました！
ねっとり甘〜いタレをイメージして作りました。
ご飯のお供にどうぞ〜☆

みんながつくった数 1件

材料（4〜6人分）

牡蠣: 15〜20粒

片栗粉（牡蠣を洗う用）: 大さじ2〜4

生姜: 一かけ（千切り）

醤油: 大さじ3

砂糖: 大さじ2

酒: 大さじ2

みりん: 大さじ2

はちみつ（なければ砂糖）: 小さじ１

じろ飴（水あめでも）: 大さじ１

白ワイン: 大さじ１

作り方

1

牡蠣を水でサッと洗う。
水を切ったら片栗粉を多めに入れて、混ぜて5分くらいおく。
2

生姜を千切りにし、白ワイン以外の調味料と一緒にフライパンに入れる。
3

牡蠣を片栗粉につけて五分たったら、水で3〜4回汚れがなくなるまで牡蠣が崩れないようやさしく洗う。
※灰色の汚れがすごい出ます。
この一手間をする事でエグ味や臭みがなくなります。
4

フライパンに火をつけて沸騰したら牡蠣を入れる。
身が引き締まって火が通ったら一度、牡蠣を取り出してください。
5

調味料を泡がプクプクと出てねっとりとするまで煮詰めたら、牡蠣を再度入れる。
6

牡蠣がタレでコーティングされたら、白ワインを加えアルコール分を飛ばしたら出来上がりです。