あまずっぱい♪ミニチョコブッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄にきび砂糖を加えてよくすりまぜておく。

2. 2

   メレンゲを作る。卵白を泡立てて、少し泡が立ってきたら、きび砂糖を2～3回に分けて加えてツノがピンと立つくらいまでしっかり泡立てる。

3. 3

   1を加えてさっくりと混ぜる。（この時点できれいにまざっていなくてもよい。）

4. 4

   薄力粉、ココアパウダーを2回ふるって、3に加えて泡を消さないようにさっくりとまぜる。

5. 5

   つやが出て、粉類がしっかりと混ざったら、絞り袋にいれて、3～4ｃｍの円形に絞り出す。高さをだすようにこんもりと絞る。30～40枚くらい。

6. 6

   表面に粉糖を茶こしでふりかける。予熱180°のオーブンで13～15分焼く。

7. 7

   チョコクリームを作る。板チョコは割って細かくしておく。生クリームを沸騰直前まで温め、チョコの上に入れて蒸らす。

8. 8

   チョコがとけてきたら混ぜてなめらかにする。少しとろみがつく状態になるくらいまで冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   組み立てる。焼きあがったブッセ生地1枚を裏返し、イチゴジャムを小さじ1/2位のせる。

10. 10

    イチゴジャムの上にチョコ小さじ1/2位をかぶせるようにのせる。他のブッセ生地1枚をくっつけて、ひねりなが形を整えていく。15～20個くらい。

11. 11

    全部組み立てて、冷蔵庫で30分位冷やしたら完成です♪