ゆですぎ禁物!細かく切ってから茹でるのもダメです。 茎がついたままゆでるのが一般的です。漁師さんは「先に切ったら美味さが逃げる」と言って浜で株のままゆでています。
海が近いので漁師さんに大量にいただいたのがきっかけで毎年作るようになりました。 とれたての生わかめはその香りがなんとも言えません。最近は流通が発達したので内陸に住んでいる家族がゆで方を知りたがりレシピ化しました。
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