昆布水で減塩！切り干し大根の煮物（幼児食にも）レシピ・作り方

Name: 昆布水で減塩！切り干し大根の煮物（幼児食にも）
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 切り干し大根 一袋（４０g）; 人参 １／２本; 油揚げ １枚; 昆布水 ３００ml; 昆布醤油 小さじ２

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約30分
300円前後

ふくぽん_2

切り干し大根を昆布水で戻して、もどし汁も利用するので、みりんや砂糖なしでも甘く、醤油も控えめに出来ました。

材料（４人分）

切り干し大根: 一袋（４０g）

人参: １／２本

油揚げ: １枚

昆布水: ３００ml

昆布醤油: 小さじ２

作り方

1

人参、油揚げを千切りにする。
2

さっと洗った切り干し大根と昆布水を鍋に入れて、１５分くらい戻す。鍋の中で、切り干し大根を絞る。
3

戻した切り干し大根を、食べやすい大きさに切り、もどし汁入りの鍋へ。人参と油揚げも入れて、中火で１５分くらい煮る。
4

火を止めて、昆布醤油を入れて、混ぜる。
5

〈お手伝いポイント〉材料を洗う、皮むき、油揚げのキッチンばさみ切り

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

切り干し大根を昆布水で戻して、もどし汁も利用するのがポイントです。大根の甘みをそのまま活かせるので、調味料は昆布醤油だけですが、バランスよく仕上がります。

きっかけ

最近、昆布水を作り始めたので、切り干し大根の煮物にも活用出来ないかと思って、作ってみました。

公開日：2014/03/19

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このレシピを作ったユーザ

ふくぽん_2 こんにちは。２歳の子どものために健康的なものを食べさせようと思って、作ったったレシピを紹介しています。塩分は幼児には控えめにした方が良いので、減塩になるように工夫しています。特に最近は、昆布水にはまっているので、昆布水を使用したレシピ中心です。また、台所育児を始めたので、子どものお手伝いポイントも載せています。