パスタのコロッケ～鶏とコーン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は8ミリ角程度のざっくり粗みじん切りで。お肉もね。肉は、切ったもの（チキンライス用など）を売っているならそれを買ってくるのがBEST。
   コーンは冷凍を湯通しとか缶詰でいいよね。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、沸騰したらパスタ投入。このとき、パスタは半分にへしおってねー。あとでまとまらなくって困るんで。規定時間ゆでて、ボウルなどに取り出す。

3. 3

   熱した別鍋にバター投入。（バターが多過ぎるなぁと感じるなら、半分オリーブオイルなどで代用ー。）鶏肉、たまねぎ、人参、コーンを入れ、玉ねぎ半透明になるまで炒める。

4. 4

   牛乳投入。野菜がひたひたに浸るくらい。
   ここで塩コショウ。ちょっとこすぎるんじゃない？ってしょっぱく感じる程度の味付けに。小麦粉投入ー。

5. 5

   よーく混ぜたあと、パスタを投入。弱めの火（IHだと２くらい）にして、じっくり混ぜる。パスタが水分を吸い込んで、具材とパスタがなるべく均一になって、まとまるように。

6. 6

   菜箸やトングで混ぜるのもしんどい・・・くらいになったら火をとめて、少し粗熱をとる。

7. 7

   手のひらサイズの小判型に、たねを握っていく。小さな器にラップを敷きこんで、きゅうっと握っていくと楽。ビニール袋でやってもいいけど。空気はしっかり抜いて。
   これで大体１０個できる。

8. 8

   お約束通り。かためたものに、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして、衣をまとわせる。粉を打つ前に、もういっかいしっかり握って空気抜いてねー。空気入ると揚げるときスリリングー。

9. 9

   鍋に２cm弱くらいの油を入れ、揚げ焼きっぽく。
   加熱して、170℃くらいまであがったら、IHだと３くらいに下げて（中弱火）コロッケ投入。サイドなどは鍋肌につけたりたてたりで。

10. 10

    まあ、中は調理済みだし。いい色ついたらひきあげまっす。

11. 11

    あ、冷凍用はやや色白目であげとくと、解凍して焼き直しの時にちょうどイイ感じに色づくな。以上。