パエリア☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・にんにく・アンチョビはみじん切り、トマトはぶつ切り、パプリカ・魚介・鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   フライパンにバターを入れて、鶏肉・魚介（貝を除く）をさっと色がつくまで炒めます。
   白ワインを入れて、少し煮て、煮汁ごと一緒に取り出します。

3. 3

   ②の空いたフライパンに、オリーブオイル・にんにく・アンチョビを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

4. 4

   ③にお米（洗わない）を入れて、さらに炒めます。

5. 5

   ④にサフラン・水・トマト・塩コショウ・コンソメを入れて、強火で沸騰するまで混ぜます。

6. 6

   弱火にして、②の魚介と鶏肉を煮汁ごと入れて、貝ものせて、ふたをします。

7. 7

   １０分経ったら、パプリカをいれて、ふたをして弱火で１５分ほど加熱します。
   水分がなくなったら、ふたをしたまま余熱で蒸らします。

8. 8

   最後にパセリとレモンをかけて完成。