粗挽き豚ひき肉の塩麹そぼろ（冷凍保存用） レシピ・作り方
材料（*人分）
- 豚粗挽きひき肉
- 150ｇ
- 塩麹
- 小匙１．５
- 酒
- 小匙１
作り方
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- 1
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- フライパンを熱して豚ひき肉投入～。６割がた火が通ったら・・・
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- 2
- 酒、塩麹入れて、しっかり火をとおしまーっす。できるだけぽろぽろほどいておくとよいね。あ、焦げるから中火強でね。
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- 3
- 冷まして保存袋にいれ、冷凍する。ちょっとひき肉足したい時に、冷凍のままINするといろいろ早いからね～。
ひとりぶんちょこっと麻婆豆腐とかドライカレーとかいいわけよこれが・・・
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- 4
- ※なんなら生姜やにんにくなど少したしておくとさらに臭みがおさえられますかね・・・
おいしくなるコツ
素材なんで薄い下味・・・うまいもなにも。でも、塩そぼろと考えると塩とみりんが塩麹ですむわけだから～・・・楽？
きっかけ
ちょっと思いついたんでメモ。
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