キャベツが甘～い！広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地作り】
   小麦粉、牛乳、水、和風だしの素を混ぜる。

2. 2

   【ホットプレート160～180度設定】
   
   薄く油をひき、生地をお玉で、クレープのように丸く伸ばす
   
   ※つなぎ用に少し生地は残しておく

3. 3

   生地の上に、キャベツ→もやし→かつお節→豚バラ肉の順にのせていく
   
   ※豚バラは切らずに長いままのせる

4. 4

   残った生地を、つなぎに上から流す。

5. 5

   生地がある程度焼けて固まってきたら、10時10分の位置にヘラを入れ、勢いよく手前に引っくり返す。

6. 6

   【ホットプレート200～220度設定】
   
   野菜が蒸れるまで、そのまま約７分放置。（あれば蓋をする）。

7. 7

   【ホットプレート160～180度設定】
   
   蒸し時間が残り２分になったら、脇でそばを炒め、生地と同サイズに丸く形を整える。

8. 8

   ７分経過したら、ヘラで生地をギューッと潰し、炒めたそばの上にヘラで持ち上げて乗せる。

9. 9

   ホットプレートの脇で、卵を割ってヘラで潰し、生地と同サイズになるようヘラで丸く形を整える。
   
   ※素早くすると半熟になって美味しいです。

10. 10

    丸く伸ばした卵の上に、生地を乗せる。

11. 11

    卵が半熟のうちに、皿に移す。

12. 12

    お好みソースをたっぷり塗り、青ネギ（青のり）をかければ完成☆彡

13. 13

    ※本当の広島風は、最後に返して卵面を上にしますが、馴れないと汚くなるので、そのまま完成にしています。

14. 14

    ★アレンジ★
    
    ・のしいか天
    ・うどん
    ・天かす
    ・砂肝
    ・イカやたこ
    ・牡蠣