春のお菓子！塩麹餡入りさくら蒸しパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に小豆250gを水に浸し、火にかけ沸騰したら煮こぼす。2回繰り返す。再び水に浸し、砂糖110gを2回に分けて弱火で小豆がやわらかくなるまで煮る。（調理時間には含まれていません）

2. 2

   最後に塩麹大さじ2を入れて少しゆるい状態で火を止め、蓋をして蒸らす。（調理時間には含まれていません）あんこは残ったら冷凍しておきます。

3. 3

   さくらの花の塩漬けは水にもどしておく。

4. 4

   薄力粉、上新粉、ベーキングパウダー、紅麹パウダー、砂糖をボールに入れて泡だて器で混ぜる。

5. 5

   牛乳を少しずつ入れ、へらで混ぜる。
   あまり混ぜすぎないようにする。
   最後に塩ひとつまみ入れる。

6. 6

   容器（プリン容器にお弁当用紙カップを敷きました）に生地を少し流し入れ、餡を入れ、更に生地を餡がかくれる位に入れる。

7. 7

   さくらの花の水気をふきとり、上に乗せる。

8. 8

   蒸し器を沸騰させてから、入れ、布巾をかぶせ、25分蒸す。

9. 9

   容器から取り出し、荒熱をとって出来上がり。