オリーブのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉を2つのボールに分け、
   ①にイーストと砂糖
   ②に塩
   を入れる。
2. 2 ①にぬるま湯を加え、木べらでしっかり混ぜる。
3. 3 ①のボールに②とオリーブ油を加え、混ぜてひとかたまりにする。
4. 4 生地を台に出して、手で捏ねる。
   洗濯板で洗濯する感じ
   …したことないけど（笑）
5. 5 一次発酵
   生地を丸めてボールに戻し、ラップをして40℃に50分放置
6. 6 ベンチタイム
   生地を丸めなおし、台に置いてラップをし10分放置
7. 7 厚さ2cmにのばし、2次発酵 20分
8. 8 ちょっとふっくらしたら、生地に指で穴を開ける。
   穴にオリーブをつめる。塩をひとつまみパラパラとふる。
9. 9 210℃で13〜15分焼く。