●さつまいものコロッケ●生ハムチーズ入り☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は厚めに皮をむき、５㎜幅くらいに切って水にさらし、あくを抜く。３回くらい水を代えればＯＫ。

2. 2

   さつま芋にかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

3. 3

   柔らかくなったらザルにあげて湯をきり、ボウルに移してマッシャーなどで潰す。荒めでいいです。

4. 4

   まだお芋が温かいうちに○を加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
   お芋がまとまりが悪かったら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

5. 5

   こんな感じにまとまったらＯＫ。
   ぽそぽそだと、あとで丸めにくいし、柔らかすぎても扱いにくくなっちゃいます。

6. 6

   ベビーチーズを半分に切って、片方をもう一方の上に乗せる。
   切らずに使うと平らべったいので、丸いコロッケにするために折りたたむ(？)んです。

7. 7

   生ハムでチーズを巻く。
   生ハム２枚を使って、縦と横からと巻きます。

8. 8

   こんな感じにキャラメル包み☆

9. 9

   ⑤の１/４をラップにとって広げ、⑧を一つ真ん中に乗せる。

10. 10

    おにぎりの具を包むように、丸くにぎる。

11. 11

    ４つとも丸く包みました。

12. 12

    たまご(小さいのです)を溶いて、薄力粉を大さじ１ずつ加え、そのつど泡だて器でしっかり混ぜる。

13. 13

    ⑫とパン粉をつける。

14. 14

    中火で熱した油で揚げる。
    (ちょっと油をケチったので揚げ焼きみたいになっちゃいました)

15. 15

    まん丸コロッケ揚がりました！

16. 16

    盛り付けたらできあがり☆
    かなり大きいので、一人で２つ食べると他に何も食べられないくらいお腹いっぱいになります。

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    中はこんな感じ。
    今回は生ハムを生で食べたかったので早めに油から出しましたが、じっくり揚げれば、チーズがとろ～りになります☆