大葉は盛り付け後にトッピングしてもよいし、ゴワゴワした食感が気になる場合は、火を止めた後に肉にからめるとしんなりして風味もそのまま残ります。大葉をもっと入れてもいいかとおもったので、分量は画像より少しおおめにしてます。
なんとなく、こんな風味付けしたもも肉が食べたかったので。
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