鶏ももソテー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉はフォークでさして味を馴染みやすくさせポリ袋へ入れ、○砂糖、塩、酒を入れてもみこみ、20分ほど放置します。

2. 2

   玉ねぎは薄切りに、にんじんは5㎜ほどの細切りに、しめじは根本のみカットしたらばらしておく。

3. 3

   フライパンに1の鶏肉を皮を下にして、皮を伸ばしながら入れ、弱火で焼いていく。
   重しになりそうな小さめの蓋をかぶせる。

4. 4

   皮に焦げ目がついたら余分な油を拭き取り、ひっくり返して、同じく弱火で、蓋をして焼く。

5. 5

   焦げ目はつかなくていいので、焼けたら返して皮を下にして、火を強めて皮をパリッとさせる。

6. 6

   肉を取り出し、5分ほど放置して余熱で火を通す。
   ↓
   その間に付け合わせの野菜炒め炒め物作り。

7. 7

   鶏肉の油が残ったフライパンに、2の野菜を入れて混ぜ、油が全体に馴染んだら弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

8. 8

   全体がしんなりとして火が通ったら、⚫クレイジーソルト、黒こしょうで味を整える。

9. 9

   冷凍しておいたパセリをつぶしてばらばらにし、白ごはんに混ぜて器に盛るり、鶏肉をカットして乗せ、野菜炒めも乗せて、出来上がり☆