お酢でさっぱり　カルシウムばっちり　鯵の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯵は　手で　エラと腹ワタを取り　包丁で　ぜいごをとっておく。

2. 2

   玉ねぎ　人参　ピーマンは　細切りにして　混ぜておく。

3. 3

   １の鯵を　小麦粉・塩を入れた　ビニール袋に入れ　よく振って　余分の小麦粉を　はらって　中温の揚げ油（分量外）で　揚げる。

4. 4

   ●の調味料を　混ぜておく。

5. 5

   ３で揚げた鯵を　もう一度　高温の揚げ油で　二度揚げし　バットなどに　２の野菜半量を入れて　二度揚げした鯵も入れて　４の調味料を　かけて　最期に　残りの野菜もいれる。

6. 6

   ２時間ほどしたら　食べられるが　翌日の方が味が染みて美味しい。