アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは８つ割りにして、皮と芯を取る。
   大きさを揃えて厚めのいちょう切りにし、すぐに塩水にさらす。
2. 2 １を洗って水気を切り、耐熱容器に入れて砂糖とレモン汁をまぶす。
   水気が出たら
   ラップをして
   ６００Ｗのレンジで
   １０分加熱する。
3. 3 ２を取りだし、汁気を切って
   コーンスターチを混ぜ、ラップをしないで後２分加熱する。
   加熱後、好みで
   シナモンを加え、冷ます。
4. 4 冷凍パイシートを
   ２枚分ずつをくっつけ
   打ち粉をした台でそれぞれの
   パイシートを
   麺棒で３～４㎝厚さにのばし、パイ皿より一回り大きめの
   円形を作る。
5. 5 １枚をパイ皿に敷き、フォークで底にたくさんの穴をあける。
6. 6 汁気をきったりんごの甘煮を入れて
   パイシートの端に
   卵黄を水で溶いた
   ドリュ―ルを塗ってもう１枚のパイシートをかぶせる。
7. 7 余ったふちを切り取って表面にドリュ―ルを塗る。
   余ったパイシートをまとめてのばし直し、ふち飾りをしたり、型で抜いて表面に飾る。
   冷蔵庫で３０分ねかせる。
8. 8 ７の表面にドリュ―ルを塗り、３～４カ所切り目を入れる。
9. 9 予熱した２１０℃のオーブンで４０分焼く。
10. 10 焼きあがったら
    冷まします。