さつまいものサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき
   １,５㎝角に切って水にさらし、水気を切る。
   
   卵は茹でて切っておく。
   
   きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってもみ、洗って水けをきる。
   
   Aは合わせておく。

2. 2

   鍋にサツマイモとかぶる程度の水を入れて
   中火にかける。
   
   沸騰してから５～６分間茹で、竹串がスッと通る堅さになったら
   湯を捨てる。

3. 3

   そのまま中火にかけ、揺すりながら粉吹きにする。
   水分がとんだらボウルに移し、ヘラで軽くつぶして熱いうちに
   レモン汁と塩を加える。

4. 4

   ３にゆで卵ときゅうり
   Aを混ぜ合わせる。