材料（４人分）
- なす
- ４～６本
- 挽肉
- ２００g
- にんにく
- １かけ
- しょうが
- １０g
- ごま油
- 大さじ２分の１
- サラダ油
- 大さじ２分の１
- A豆板醤
- 小さじ１，５
- Aテンメンジャン
- 大さじ１
- Aしょうゆ
- 大さじ２弱
- A砂糖
- 小さじ１～２
- A鶏ガラスープ
- カップ１
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- ナスはヘタを切り落とし
縦４つ割りにして長さを半分に切る。
-
- 2
- フライパンに多めの
サラダ油（分量外）を熱しナスを炒め揚げにし油を切る。
-
- 3
- にんにく、しょうがは
みじん切りにする。
-
- 4
- フライパンにごま油
サラダ油を弱火で熱し
３を炒めて香りを出す。
-
- 5
- 中火でひき肉を炒め
Aの豆板醤を加えてひと炒めする。
残りのA、ナスを加えて
２～３分煮、
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
おいしくなるコツ
ナスは先に炒め揚げにするのがポイント
きっかけ
ナスをたくさん頂いたので