アツアツ！焼き野菜たっぷり☆ヘルシースープカレー☆ レシピ・作り方

Name: アツアツ！焼き野菜たっぷり☆ヘルシースープカレー☆
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏手羽元 4～6本; 玉ねぎ 半分; ニンニク 2分の1かけ; 生姜 1かけ; カボチャ7ミリ厚さ 4～６枚; ジャガイモ 1個; ニンジン 3分の1本; しいたけ 4個; しめじ 2分の1袋; エノキタケ 3分の1袋; 鶏がらスープの素 大さじ1; トマト缶 200グラム; カレー粉 小さじ2; ガラムマサラ 小さじ2; ターメリック 小さじ1; シナモン 小さじ半分; ローリエ 1枚; 酒 大さじ1; バジル（あれば） 適量; ゆで卵 2個

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約30分
300円前後

kojarin7

野菜を油で揚げずに、薄切りにして生から焼くことでじっくりと甘さを引き出しました。食べた後は体がほっこり温まります！

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鶏手羽元: 4～6本

玉ねぎ: 半分

ニンニク: 2分の1かけ

生姜: 1かけ

カボチャ7ミリ厚さ: 4～６枚

ジャガイモ: 1個

ニンジン: 3分の1本

しいたけ: 4個

しめじ: 2分の1袋

エノキタケ: 3分の1袋

鶏がらスープの素: 大さじ1

トマト缶: 200グラム

カレー粉: 小さじ2

ガラムマサラ: 小さじ2

ターメリック: 小さじ1

シナモン: 小さじ半分

ローリエ: 1枚

酒: 大さじ1

バジル（あれば）: 適量

ゆで卵: 2個

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作り方

1

鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、きつめに塩コショウをしてフライパンで焦げ目がつくまで焼いておく。
2

玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにして厚みのある鍋にサラダオイルを熱して炒め、１とスープの素、トマト缶、ローリエ、水4カップを入れて煮る。
3

フライパンにサラダオイル大さじ半分を熱し、横に6，7ミリの厚さにスライスしたジャガイモと人参、カボチャを入れてふたをしじっくりと火が通るまで
両面を焼く。
4

3が焼けたら、シイタケ、シメジ、エノキダケも加えて酒をふり、さっと火を通して軽く塩こしょうする。
5

2がだいたい煮えたら、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、シナモン、バジルを加え、塩味を見て足りなければ塩コショウで味を調え、ゆで卵を入れる。
6

皿に焼いた野菜とキノコを盛り付け、5のカレースープ、鶏肉、卵を盛り付けて完成です。