根菜の塩麹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さといもは皮をむいて一口大に切る。にんじん、大根も一口大に切る。

2. 2

   厚手のお鍋に根菜を入れて、なべ底から５ミリ程度のお水を入れる。塩麹も入れる。

3. 3

   蓋をして、20分弱火で煮る。時々、蓋をあけて混ぜる。

4. 4

   20分程たったら、蓋をあけて、水分が残っていたら、強火にして、水分をとばす。

5. 5

   最後に、風味付けに、しょう油を二回しかける。

6. 6

   蓋をして、冷めたら出来上がり♪