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夏野菜たっぷりの飛騨牛入りラタトゥイユレシピ・作り方

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約15分
1,000円前後

夏野菜がたっぷり食べられるラタトゥイユにおいしい飛騨牛を加えてボリュームアップ！

材料（2人分）

飛騨牛: １５０グラム

なす: ２本

ミニトマト: ３個

ズッキーニ: １/２本

玉ねぎ: １/２個

シシトウ: ２本

トマトの水煮缶: １００CC

ローリエ: １枚

タイム、オレガノ、バジルなど: 適宜

コンソメ: 小さじ１

ブラックペッパー: 少々

ニンニク: １片

バルサミコ酢: 大さじ１

オリーブオイル: 大さじ１

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作り方

1

なすとズッキーニは１センチ程度に、ミニトマトとシシトウは半分に、玉ねぎは串切りにする
2

飛騨牛を食べやすい大きさに切り、バルサミコ酢、ブラックペッパーをまぶし、漬け込んでおく
3

鍋にオリーブオイルを熱し、なすとズッキーニを炒め、次に玉ねぎ、ミニトマト、飛騨牛、残りの調味料を全て加え、15分程度煮込む
4

最後に軽く焼き目を付けたシシトウを添える

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

飛騨牛に前もってバルサミコ酢で風味をつけるのがポイント。野菜は煮込みすぎないように。

きっかけ

飛騨牛のサンプルを頂いたので、できるだけヘルシーなメニューにしようと思いました。

公開日：2012/08/28

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カテゴリ: なす全般

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