シャキシャキほくほく！蓮根と鶏ひき肉と…の☆つくねレシピ・作り方

Name: シャキシャキほくほく！蓮根と鶏ひき肉と…の☆つくね
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏ひき肉 240g; ・塩 小さじ1/2; 干し椎茸の戻し(大) 1枚; 蓮根 250g; A 溶き卵 1個分; A 薄口醤油 小さじ2; A 酒 大さじ1; A 黒蜜酢 小さじ2; A 生姜絞り汁 小さじ2; A 塩 ひとつまみ; A コショウ 2振り; A 片栗粉 大さじ2.5; ●鶏丸ごとｶﾞﾗｽｰﾌﾟ(顆粒) 大さじ1/2; ●水 800ml

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ぴっとすぅ

粗微塵した蓮根を麺棒で叩くと
シャキシャキ&ほくほく食感になって(‘-^)b ｲｲﾈ‼

材料（4人分）

鶏ひき肉: 240g

・塩: 小さじ1/2

干し椎茸の戻し(大): 1枚

蓮根: 250g

A 溶き卵: 1個分

A 薄口醤油: 小さじ2

A 酒: 大さじ1

A 黒蜜酢: 小さじ2

A 生姜絞り汁: 小さじ2

A 塩: ひとつまみ

A コショウ: 2振り

A 片栗粉: 大さじ2.5

●鶏丸ごとｶﾞﾗｽｰﾌﾟ(顆粒): 大さじ1/2

●水: 800ml

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作り方

1

・鶏ひき肉
ボウルに入れ塩を加えて
粘りがでるまでこねる
・蓮根
粗微塵にしたあとビニール袋に
入れ麺棒で叩く
・干し椎茸の戻し
微塵切り
細かなみじん切り
2

①鶏ひき肉に蓮根､干し椎茸の
戻し・Aを入れよくこねる
②冷蔵庫で1時間ほど
やすませる
鶏つくねのタネの完成(★)
3

①鍋に●を入れ中火にかける
②沸いたら★をスプーンで
掬って入れる
③アクをとる
4

①浮いてきたらOK❗️

できあがりです☆
＊スープと一緒に食べても
煮物にもｸﾞｯ❗️
＊具と出汁に分けて
ストック袋に入れ
冷凍で7日間保存OK！
5

－追記①一
干し椎茸の戻しは
『作りおきしておくと重宝する
☆干し椎茸の戻し』
でご覧いただけます｡:.ﾟஐ⋆*

レシピID: 1390055133
6

ー追記②ー
黒蜜酢は
『スイーツにも！お料理の
隠し味にも！とろ～り☆黒蜜酢』
でご覧いただけます｡:.ﾟஐ⋆*

レシピID: 1390058127

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

うす味ですが、具材の旨みがたっぷり❗️ コク旨でｸﾞｯ!(*˙︶˙*)و

きっかけ

このままでもアレンジレシピもできるひと品ですღ˘◡˘றﾎｯｺﾘ~

公開日：2024/11/08

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このレシピを作ったユーザ

ぴっとすぅおいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので作り置きしたもので食材を余すことなく大切に使ってお料理ができると『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈