発酵柚子 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 柚子 小10個
- 粗塩 小さじ1
作り方
-
1
柚子の皮を剥き、わたを包丁でそぐ。
皮を千切りにして100g測る。果汁を1/2カップはかる。 - 2 煮沸消毒した清潔な瓶にゆず皮を入れ、果汁に粗塩を混ぜて加える。
- 3 柚子が空気に触れないよう、ラップを敷き込んでふたをし、1日1回清潔な箸で混ぜる。
- 4 2〜3日したら出来上がり。冷蔵で2週間保存可能です。
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