発酵ゆず レシピ・作り方
材料（8人分）
- 柚子 500g
- 粗塩 小さじ1
作り方
-
1
柚子は良く洗って、水気を良く拭く。
-
2
ゆずの皮を剥き、白いわたを包丁でそぐ。
千切りにして100g測る。
- 3 果汁を絞って、1/2カップはかる
-
4
煮沸消毒した清潔な瓶にゆず皮を入れ、果汁に粗塩を混ぜて加える。
ラップを敷き込んでふたをし、1日1回清潔な箸で混ぜる。 - 5 2〜3日したら完成。
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